微胶囊技术是一种运用成膜材料对固体或液体芯材包覆成具有核壳结构微米颗粒的技术，颗粒可以从1微米至几百微米不等。微胶囊可以是呈现球状，在芯材周围形成连续的墙体，也可以是不对称结构及不规则形状。微胶囊化技术的种类很多，常见的有物理法如喷雾干燥法，喷雾冷冻法，真空蒸发沉积法，超临界流体法，化学法如原位聚合法，界面聚合法，悬浮聚合法，以及物理化学法如水相分离法，油相分离法，囊芯交换法等等。
在微胶囊中可被包覆的物质可以是水溶性，油溶性，或混合物，状态可以是固态，也可以是液态或气态。经过微胶囊化后的颗粒把难以操作的液态或气态固态粉末化，便于操作者使用。微胶囊化的颗粒可以将芯材在一定时间内束缚在壳体内，并缓慢的透过墙体释放，这种功能叫缓慢释放功能，也可以通过某些外在的触发条件如温度，摩擦或溶解等芯材释放出来。
微胶囊的功能：
1.粉末化，将液体、气体等变成易于操作的固固粉末
2.由于核壳结构的存在，芯材的挥发性降低，使一些容易挥发的物质变得难于挥发
3.微胶囊不同种类的墙体能有效提高芯材物质的稳定性（易氧化，易见光分解，易受温度或受水分影响的物质）
4.遮掩或增强味道
5.隔离活性成分
6.控制释放（缓释，温释，压力释放等）
儒熵微胶囊主要分为三类：
1.相变微胶囊—芯材为有机相变材料（相变石蜡和生物质相变材料）
2.芳香缓释微胶囊—芯材为香精或天然植物精油，例如：玫瑰，茉莉花，桂花等
3.功能性微胶囊—芯材为功能性材料，例如：水杨酸、中草药等
应用范围：
微胶囊的应用前景和范围根据芯材料的不同，理论上几乎是无限的，在农业，制药，食品，化妆品，香精，纺织，纸业，涂料，胶黏剂，印刷，建材，电子等不同领域都有应用。相变微胶囊是微胶囊领域的一个重要分支，将不同温度的相变材料制作成微胶囊已经在建材，纺织，电子降温，医疗等行业有着广泛的使用。
